В донской столице официально открыли второй сезон образовательного проекта «Школа донского шеф-повара». Эта важная инициатива, направленная на повышение кулинарного мастерства и сохранение уникальных традиций местной кухни, была запущена в прошлом году и уже успела зарекомендовать себя наилучшим образом.
Проект реализуется с поддержкой регионального департамента потребительского рынка и министерства образования Ростовской области, а также со стороны компании «Метро кеш энд Керри» и ассоциации кулинаров «Донские шефы». В рамках программы предусмотрены три ключевых направления:
- Профессиональное обучение студентов кулинарных специальностей современным техникам приготовления блюд;
- Сохранение традиций донской кухни через изучение аутентичных рецептов и методов;
- Практическое применение навыков с возможностью стажировок в лучших ресторанах региона.
По итогам первого сезона, участники не только обрели основные кулинарные навыки, но и научились эффективно работать с местными ингредиентами, адаптируя традиционные рецепты к современным требованиям изысканной кухни. Они также научились соблюдать стандарты качества и безопасности.
«Школа донского шеф-повара» представляет собой не просто программу обучения, но и важные инвестиции в будущее нашей гастрономической индустрии. Это шанс сохранить культурное наследие и задать новые стандарты качества», — отметила Ирина Гелас, директор департамента потребительского рынка, на церемонии открытия.
