Кулинарная волшебная компания
На одной из модных кухонь столицы, в Hydra Bar, израильский шеф-повар Александр Марон создал поистине уникальный блюдо: запечённый баклажан, сочетающий в себе шелковистую текстуру и яркий вкус. Это кулинарное произведение искусства раскрыло легкость и невинность израильской кухни, где мягкий баклажан встречается с насыщенной томатной сальсой, щедро приправленной чесноком. Чтобы превратить это блюдо в настоящую вершину гастрономического наслаждения, используется соус из тхины, укутанный в свежую зелень. Тхина, имеющая уникальный терпкий вкус, идеально гармонирует как с запеченными, так и с свежими овощами, создавая интересные сочетания.
Порции: 2, время: 1 час
Энергетическая ценность
Калорийность: 836.6 Ккал, белки: 24.7 г, жиры: 70.6 г, углеводы: 23.9 г.
Необходимые ингредиенты
- 1 баклажан
- 320 г помидоров
- 50 г лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 10 г перца чили
- 25 г листьев кинзы
- 180 г тахини
- 50 г листьев петрушки
- 10 г листьев эстрагона
- 35 мл лимонного сока
- 5 г кедровых орехов
- 30 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
