В мире кулинарии появляются все новые и новые рецепты, которые радуют ценителей необычных и вкусных блюд. Одним из таких удивительных вариантов являются капустные шницели, которые легко и быстро готовятся. Данный рецепт станет находкой для семейных ужинов и уютных встреч с друзьями.
Приготовление капустных листьев
Для начала необходимо подготовить капустные листья. Вместо привычного удаления кочерыжки, можно сделать аккуратные надрезы вокруг нее, что позволит легко отделить каждый лист. Если некоторые листья поддаются разрыву — не беда, они все равно подойдут для приготовления шницелей.
После отделения листьев следует убрать утолщения и занять их местом в кастрюле с подсоленной водой. Поместите ее на небольшой огонь: как только вода закипит, листья начнут мягчеть. Бланшируйте их до полуготовности, очень важно не переваривать. После этого переложите листья в дуршлаг и остудите, обдав холодной водой, затем дайте воде стечь.
Формирование шницелей
Затем каждому листу придайте форму конверта. Для этого разместите их на доске и слегка пройдитесь по ним с помощью молотка. Если остались мелкие кусочки капусты, их также можно использовать в начинке.
Для панировки возьмите несколько столовых ложек пшеничной муки и панировочные сухари. Из двух яиц и небольшого количества молока сделайте льезон, который придаст шницелям особый вкус. Каждый конвертик следует обвалять в муке, затем в льезоне и завершить процесс в панировочных сухарях — такая панировка подарит вашему блюду отличную хрустящую корочку.
Обжарка шницелей
Теперь настало время обжарить шницели в растительном масле. Делайте это на среднем огне до появления красивой румяной корочки. Позаботьтесь о том, чтобы перевернуть их на другую сторону для равномерного приготовления. Как только первая партия будет готова, аккуратно перекладывайте шницели на блюдо, и продолжайте обжаривать оставшиеся.
Капустные шницели готовы! Это простое и незамысловатое блюдо, которое можно рекомендовать всем любителям капусты. Наслаждайтесь приготовлением и отличным вкусом!
