Манты, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются невероятно сочными и вкусными. Они не теряют форму, остаются плотными и являются отличным выбором для полноценного обеда или ужина. Подавайте их горячими, дополнив различными соусами или сметаной. Также можно сделать запас и заморозить их для удобства в будущем.
Ингредиенты для теста
- Мука: около 550 г
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л.
- Теплая вода: 250 мл
- Подсолнечное масло: 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Фарш (говядина 70% + свинина 30%): 1000 г
- Лук: 2 средних шт.
- Кабачок: 200 г (1 шт.)
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление начинки:
Для начала необходимо промыть мясо и пропустить его через мясорубку, чтобы получить фарш. Лук нарезать, затем измельчить в блендере или добавить в мясорубку вместе с мясом. Молодой кабачок очистить от кожицы, натереть на терке и добавить в фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте смесь.
Приготовление теста:
В теплой воде растворите 1 чайную ложку соли. В глубокой миске просейте 500 г муки, сделайте в центре углубление, вбейте яйцо, влейте воду и растительное масло. Замесите крутое тесто, добавляя по необходимости еще немного муки. Вымешивайте, пока тесто не станет однородным и не будет приставать к рукам, это займет около 5-10 минут. Обрежьте тесто, заверните в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
После отдыха разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть в тонкий пласт и нарежьте на квадраты размером 10х10 см. В центре каждого квадрата положите 1.5-2 ст. л. фарша и аккуратно защипите края. Выложите манты на посыпанную мукой доску.
Приготовление манты:
Варите манты на пару в течение 40-45 минут в смазанной растительным маслом пароварке. Подавайте горячими с соусами, сметаной или сбрызнутыми маслом.
Приятного аппетита!
