Картофель — востребованный продукт на многих кухнях мира, благодаря своему насыщенному вкусу и разнообразию блюд, которые можно приготовить из него. Однако, когда речь идет о его потреблении в сыром виде, мнение диетологов далеко от единодушного.
Долгожданный витамин С
На первый взгляд, аргумент в пользу употребления сырой картошки звучит вполне логично: в ней содержится значительное количество витамина С. Дипломированный диетолог Мика Сива в интервью USA Today подчеркивает: "Хотя многие говорят о преимуществах сырого картофеля, я не рекомендую его есть". Это утверждение ставит под сомнение популярные мифы о пользе данного овоща в необработанном виде.
Шелли Боллс, еще одна опытная диетолог из Consumer Health Digest, добавляет, что в сыром картофеле действительно присутствует больше витамина С, чем в вареном. По её данным, варка сокращает содержание этого важного витамина на 62%, а запекание — на 35% из-за воздействия высокой температуры.
Витаминные альтернативы
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, средний картофель весом около 150 граммов может содержать до 16 граммов витамина С. Однако, хотя это и значительная цифра, стоит помнить, что множество других продуктов предлагает намного больше этого витамина. Например:
- Капуста (100 г) — 93 мг витамина С
- Киви (средний) — 56 мг витамина С
- Брокколи (100 г) — 51 мг витамина С
Стоит отметить, что для поддержания хорошего состояния организма американские власти рекомендуют мужчинам употреблять 90 мг витамина С в день, женщинам — 75 мг, а беременным — 120 мг.
В конечном итоге, хотя сырая картошка может показаться полезной альтернативой, диетологи советуют проявлять осторожность и обращать внимание на другие источники витамина С. Обработка картошки, такая как варка или запекание, не только уменьшает содержание витамина, но и делает его более безопасным для организма.
