Многие владельцы ресторанов верят в распространенный миф о том, что единственный способ увеличить прибыль — это поднять цены. Однако на практике такое решение может привести к потере клиентов, поскольку они начинают обращать внимание на свои траты. На самом деле, рестораны могут значительно увеличить свои доходы, не меняя ценовой политики, а используя современные технологии и продуманную стратегию взаимодействия с посетителями.
Где искать дополнительную прибыль
Зачастую рестораны теряют доход не из-за низких цен, а из-за недостатка эффективных методов работы с каждым платежом. Вот несколько основных моментов:
- не налажен механизм для поощрения повторных визитов;
- не собираются данные о гостях для дальнейших контактов;
- чаевые неправильно распределяются, что демотивирует персонал;
- маркетинговые действия не учитывают мнения клиентов.
QR-оплата как способ увеличить доходы
Современные решения делают процесс оплаты источником дополнительного дохода. Вот преимущества, которые предоставляет QR-оплата:
- ускорение процесса оплаты — столы освобождаются быстрее, что увеличивает оборачиваемость;
- чаевые напрямую поступают официанту на карту, что повышает мотивацию сотрудников;
- снижение условий эквайринга — комиссии могут быть ниже стандартных, что приводит к экономии.
Например, сервис LETIT CONNECT предлагает эквайринг всего 0,5%, причём использование системы абсолютно бесплатно для ресторанов.
Автоматические рассылки: ноу-хау для удержания клиентов
Одним из ключевых способов повышения дохода является правильно налаженная коммуникация, которая продолжается после оплаты. Автоматические рассылки через социальные сети позволяют:
- получать отзывы и выявлять слабые места;
- предлагать акции и бонусы для повторных визитов;
- поздравлять гостей с праздниками и предлагать специальные предложения для банкета.
Таким образом, даже после того, как гость покинул заведение, грамотно выстроенное взаимодействие может привести к повторным посещениям.
Механизм бонусов и кэшбека
Другим эффективным инструментом является система кэшбека.
- Гости получают возврат части суммы при оплате;
- Эти бонусы можно использовать при следующих заказах;
- Владелец ресторана сам устанавливает размер кэшбека и условия его использования.
Такой подход, не уменьшая цены блюд, создает дополнительную мотивацию для гостей вернуться именно в это заведение.
