Этот уникальный рецепт станет настоящей находкой в сезон кабачков! Закусочный торт из кабачков получается невероятно вкусным и питательным. В нем гармонично сочетаются кабачковые коржи с начинкой из сочной ветчины и свежих овощей. В качестве крема здесь используется не майонез, а нежная творожная масса. Такой торт отлично украсит летний праздничный стол, а если не придать особого внимания оформлению, его можно смело подавать и в повседневной жизни.
Приготовить эту закуску очень легко, и с этой задачей справится даже начинающий кулинар. Вместо ветчины можно использовать любую колбасу или отварное мясо.
Ингредиенты
Для кабачковых блинов:
- мука - 200 г
- кабачки - 600 г
- яйца - 2 шт.
- разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- растительное масло для жарки
Для начинки:
- творог - 250 г
- сметана - 2-3 ст. л.
- ветчина - 200 г
- белый перец - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- укроп - пучок
Для украшения:
- огурец - 1 шт.
- помидор - 3-4 шт.
- сыр - 200 г
- петрушка - по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Приготовление начнем с кабачковых блинов. Для этого 600 г кабачков нужно натереть на крупной терке. Молодые кабачки идеально резать вместе с кожурой, а зрелые лучше очистить. Получившуюся массу смешиваем с 2 яйцами и добавляем соль по вкусу.
2. Перчим массу по вкусу и добавляем 200 г муки с пол чайной ложки разрыхлителя. Тщательно перемешиваем до достижения однородной консистенции.
3. Загрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто, формируя блин одинаковой толщины. Обжаривайте с обеих сторон под крышкой на медленном огне. По этому рецепту получится 5 блинов.
4. Далее займемся начинкой: мелко нарежьте укроп и добавьте в чашу измельчителя с 250 г творога, 2-3 ст. л. сметаны, выдавленным чесноком, солью и перцем. Измельчите до однородности, при необходимости добавив немного сметаны, чтобы получить нужную консистенцию.
5. Теперь нарежьте 200 г ветчины, один сладкий перец и помидор небольшими кубиками. Начинаем сборку торта: каждый блин смазываем творожной массой и чередуем слои с нарезанными овощами.
Оформление торта
6. По завершении сборки обмазываем боковые и верхнюю часть торта оставшейся творожной массой, затем обсыпаем тертым сыром.
7. Для украшения сделайте розочку из помидора, нарезав его тонкими пластинками, и скрутив их в цветок. Огурец нарежьте тонкими полосками и скрутите в спираль. Каждый ингредиент способен добавить уникальный штрих к вашему кулинарному шедевру, сделав его поистине привлекательным.
8. В завершение украсьте торт нарезанными помидорами и свежей петрушкой. Торт из кабачков готов к подаче! Это восхитительная и красочная закуска несомненно украсит любой стол.
