Когда не удается найти время на сложные десерты, а хочется угостить детей чем-то особенно вкусным и нежным, на помощь приходит стильный кокосовый торт с карамельным покрытием. Этот десерт отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, а его ультра насыщенный вкус растопит сердца домочадцев независимо от времени года.
Преимущество данного рецепта заключается в его простоте: основа торта выходит влажной и пышной. Однако, изюминкой блюда считается кокосовая глазурь. После выпекания коржа, в плотную массу объединяются кокосовая стружка, коричневый сахар и масло. Смесь равномерно распределяется по поверхности торта и помещается в духовку. Верхний тен обжаривает кокос, а сахар с маслом превращается во вкусовую карамель.
Состав для теста
- 200 мл жирного молока
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 320 г пшеничной муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,25 ч.л. соли
Ингредиенты для кокосового топпинга
- 100 г сливочного масла
- 120 г коричневого сахара
- 300 г кокосовой стружки
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Приготовление кокосового торта
Для начала следует разогреть духовку до 180°C, подготовив прямоугольную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
В кастрюле соединяются молоко и масло, которые доводятся до кипения. В отдельной чаше яйца взбиваются с сахаром до образования пышной массы, после чего по чуть-чуть добавляется горячая молочная смесь и ванильный экстракт. В другую миску просеиваются мука, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты аккуратно вводятся в яичную массу, а когда все становится однородным, тесто выливается в форму.
Выпекать корж следует 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. По истечении времени торт охлаждается, но верхний тен духовки не выключается.
Карамельный топпинг для торта
В кастрюле растапливается масло, в которое добавляется коричневый сахар. При полном растворении сахара вводится кокос, соль и ваниль. Получившуюся массу равномерно распределяют по остывшему коржу и ставят в духовку под верхний тен до образования пузырьков и золотистого цвета глазури.
Важно следить за карамелью, чтобы она не сгорела. Остуженный торт освобождается из формы и нарезается на квадраты для подачи.
Для любителей кокосовых десертов предлагаются и другие варианты:
- Кокосово-шоколадный маржолайн
- Пирожные миньярдиз лайм-кокос
- Бисквитный торт с легким кремом, кокосом и манго
- Кокосовый чизкейк с клубникой
- Кокосовое печенье: сладкие воспоминания о детстве
