Порций: 2, Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 876.3 Ккал, Белки: 31.5 г, Жиры: 71.6 г, Углеводы: 25.9 г.
Ингредиенты
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Овощной бульон – 0.8 л
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленая паста карри – 2 ч. ложки
- Кокосовое молоко – 100 мл
- Креветки – 14 шт.
- Имбирь – 4 ч. ложки
- Оливковое масло – 6 ст. ложек
- Сок лайма – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Яблочный уксус – 1 ч. ложка
- Свежемолотый черный перец – щепотка
- Сушеный перец чили – щепотка
Инструкция по приготовлению
Сначала корень сельдерея необходимо тщательно промыть, очистить и нарезать кубиками. Креветки лучше замариновать в смеси из имбиря и 1 ст. ложки оливкового масла; по желанию можно добавить немного перца чили для пикантности.Далее сельдерей нужно залить овощным бульоном или водой так, чтобы она слегка покрывала корень. Поставить на огонь.После закипания огонь убавить, добавить соль и варить около 15–20 минут. Готовый сельдерей легко разминается вилкой.Как только сельдерей будет готов, слить воду, добавить прессованный чеснок, пасту карри и кокосовое молоко, затем тщательно перемешать до однородной массы.Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и быстро обжарить креветки. Время жарки зависит от их размеров.Для соуса смешать оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла с соком лайма, щепоткой соли, перца и яблочным уксусом. Получившуюся массу можно использовать для подачи к пюре или как заправку для салатов. Излишки можно хранить в холодильнике до нескольких дней.Подавайте пюре с обжаренными креветками и соусом порционно, чтобы насладиться этой изысканной восточной комбинацией.
