Салат Тбилиси в любое время покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и гармонией ароматов. Это замечательное сочетание нежной говядины, сытной фасоли, свежих овощей и зелени живописно украсит как праздничный стол, так и скромный семейный ужин. Сегодня предложен классический рецепт этого салата, который легко воспроизвести в домашних условиях.
Пищевая ценность
Приблизительная пищевая ценность порции салата (около 200 г) составляет:
- Калории: 250-350 ккал
- Белки: 15-20 г
- Жиры: 15-25 г
- Углеводы: 10-15 г
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Говядина: 300-400 г (вырезка, лопатка или грудинка)
- Красная фасоль: 1 банка (около 400 г) или отварная
- Лук: 1 средняя головка красного
- Болгарский перец: 1 шт. (желательно красного или желтого)
- Помидоры: 2-3 спелых
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Грецкие орехи: 50-70 г (измельченные)
- Зелень: большой пучок кинзы, петрушки и укропа
- Растительное масло: 3-4 ст. л. (лучше оливковое)
- Винный уксус: 1-2 ст. л. (по желанию можно заменить лимонным соком)
- Соль и черный перец: по вкусу
- Специи: по желанию (молотый кориандр, хмели-сунели)
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Говядину хорошо промыть и обсушить. Варить в подсоленной воде до готовности, это займет от 40 минут до 1,5 часов. После варки дать остыть в бульоне, затем нарезать.
- Если используется консервированная фасоль, промыть под проточной водой. В противном случае убедиться, что отваренная фасоль полностью готова.
- Лук нарезать полукольцами, при необходимости ополоснуть кипятком для снятия горечи. Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
- Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Грецкие орехи слегка поджарить и измельчить.
Сборка салата
- В глубокой миске соединить нарезанную говядину, фасоль, лук, болгарский перец и помидоры. Добавить измельченный чеснок и зелень, приправить по вкусу.
- В отдельной миске смешать растительное масло с уксусом и специями. Заправить салат и тщательно перемешать.
- Добавить измельченные орехи, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30-60 минут для настаивания.
Салат Тбилиси не только порадует вас восхитительным вкусом, но и насытит полезными веществами, включая белки и витамины. Приятного аппетита!
