Недавно стал доступен отличный рецепт чечевичносупа, который вновь подтверждает талант всемирно известного шеф-повара Джейми Оливера. Готовится он мгновенно, а результат порадует даже самых строгих гурманов. Когда все ингредиенты работают в унисон, возникает поистине великолепный вкус!
Этот суп обладает густой текстурой, а его ароматы объединяют копченый бекон и мягкую чечевицу, обогащенные пряностями, которые раскрывают всю палитру вкусов.
Ингредиенты для супа
- Чечевица — 250 г
- Красный лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Бекон — 200 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 2 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Бульон (куриный или мясной) — 1,25 л
Приготовление блюда
Сначала чечевицу необходимо замочить на некоторое время и тщательно промыть. Пока она настоится, готовится основа — зажарка. Лук, морковь и бекон нарезаются мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле разогреваете оливковое масло и обжариваете лук, морковь и бекон на среднем огне в течение примерно 10 минут.
Пока зажарка приобретает золотистый цвет, следует мелко нарезать чеснок и чили. Учтите: если оставить семена в перце, суп станет острее, и наоборот.
К овощам добавляются чеснок и чили, а затем тмин и куркума. Все тщательно перемешивается, и вы сможете наблюдать, как овощи окрашиваются яркими оттенками. После этого в кастрюлю выливается бульон — подойдет как куриный, так и мясной, или просто кипяток.
Как только бульон начинает закипать, уменьшите огонь до среднего и добавьте чечевицу. Не забудьте периодически снимать пенку. Готовьте суп еще 20 минут. И вот, он готов!
Как и многие блюда Джейми Оливера, чечевичный суп обладает насыщенным ароматом и благородным вкусом, что обеспечивается сочетанием бекона и специй. В любом случае, это блюдо станет украшением любого стола.
