Маринованные перцы с чесноком: яркий вкус для зимы
С приходом осени у многих начинается активная подготовка зимних заготовок. А если вы любите немного остроты в блюдах, то этот рецепт маринованных перцев обязательно придется вам по душе. Эти перцы не только разнообразят обыденное меню, но и станут настоящим украшением любого праздничного стола. Процесс их приготовления займет всего лишь некоторое время, а результат гарантированно порадует.
Ингредиенты для приготовления
Перец красный острый — 1 кг
Вода — 2 литра или по необходимости
Чеснок — 4-6 зубчиков
Состав маринада
Вода питьевая — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 1 ст. л. (без горки)
Соль крупная — 1/2 ст. л.
Перец душистый (горошком) — 10 шт.
Масло подсолнечное — 20 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Уксус 9% (столовый) — 20 мл
Приготовление маринованных перцев
Начать стоит с подготовки банки, которая должна быть тщательно вымыта и простерилизована (в идеале — литровой). Перцы нужно помыть, очистить от семечек и плодоножек, а чеснок — мелко измельчить. Для удобства перец можно нарезать пополам или на более мелкие кусочки.
В большой кастрюле довести воду до кипения и бланшировать подготовленный перец в ней в течение 2-5 минут — время зависит от толщины стенок плода.
Поместить перец и чеснок в банки, после чего можно готовить маринад. В кастрюлю влить стакан питьевой воды, добавить сахар, соль, лавровый лист, горошины перца и масло, а затем довести смесь до кипения и кипятить 2-3 минуты. После этого добавить уксус и тщательно перемешать.
Горячим маринадом залить перцы с чесноком в банках, плотно закрыть крышкой и оставить остывать. Через три дня маринованные перцы готовы к употреблению!
Не забудьте хранить заготовку в прохладном месте, чтобы она простояла до зимы.
