Уборка и хранение яблок — это настоящая наука. Неправильные действия могут привести к повреждению плодов, ухудшению их вкуса и быстрому порче.
Определение времени сбора яблок
Первый шаг к успешному урожаю — правильное время сбора яблок. Плоды не должны быть недозрелыми, так как в них не накопилось достаточно сахара, и с переспелыми они тоже не подойдут для долгого хранения.
Есть несколько простых методов для определения спелости:
- Вмятина: если при нажатии на кожицу образуется вмятина — яблоки готовы; если вмятина не остается — еще рано, а если кожица треснула — пора готовить варенье!
- Химическая реакция: разведите иодид калия в дистиллированной воде и проведите эксперимент с половинкой яблока. Если оно потемнело, значит, еще не готово, а если потемнели лишь некоторые участки — то можно смело убирать на хранение.
Ключевые аспекты сбора урожая
Сбор лучше проводить в ясную погоду, желательно после обеда, когда яблоки полностью высохли. Сначала стоит оббирать южную сторону дерева, где плоды созревают быстрее, а через несколько дней — северную.
Яблоки нужно аккуратно снимать, оставляя плодоножки. Для этого подойдут как руки, так и специализированные инструменты. Для больших деревьев можно использовать сетку, чтобы защитить плоды от удара о землю.
Правила хранения яблок
Чтобы яблоки сохранили свежесть, необходимо создать определенные условия. Температура в хранилище должна быть в районе +1…+4°C, а влажность — около 85-95%. Для борьбы с сыростью используют гашеную известь, а для повышения влажности подойдет песок.
Стоит следить за циркуляцией воздуха, чтобы избежать накопления углекислоты, вызванного дыханием плодов. Упаковка тоже имеет значение: ящики и корзины обязательно должны быть чистыми и продезинфицированными.
Как укладывать яблоки:
- Используйте гладкие подстилки: бумагу, опилки, гречишную лузгу или мох.
- Каждый плод желательно заворачивать в бумагу для лучшей защиты.
При наличии времени стоит дополнительно обработать яблоки спиртовым раствором прополиса, что значительно продлит их срок хранения.
Важно укладывать яблоки в один-два слоя, чтобы минимизировать контакт между ними и упростить обнаружение подпорченных плодов. Располагают их плодоножками вниз.
