Археологи раскрыли рецепт каши Южного Урала возрастом 1800 лет
Учёные впервые смогли восстановить состав самой древней каши, найденной на Южном Урале. Блюду — около 1,8 тысячи лет. Находка была сделана в Агаповском районе Челябинской области при исследовании кургана № 21 могильника Магнитный. В погребении женщины археологи обнаружили бронзовый котелок, внутри которого лежал комок органического вещества и деревянная ложка. Рядом также находились сосуды, привезённые из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами и стеклянный стакан.
Долгое время учёные не могли точно сказать, что именно было в котелке. С помощью компьютерной микротомографии внутри органической массы нашли следы зёрен. Затем анализ крахмала подтвердил, что в каше было просо. Кроме того, в составе обнаружили растения семейства амарантовых и злак из трибы пшеницевых. Липидный анализ выявил вещества молочного происхождения. Это позволило учёным предположить, что кашу готовили на козьем молоке.
