Советскую кондитерскую классику вспоминают по простым сочетаниям: песочная основа и крем, бисквит со сгущёнкой, безе или пломбир в вафельном стаканчике. Одни сладости были повседневными, другие покупали к празднику, а дефицит превращал некоторые конфеты и торты в особое угощение. **Эклеры** продавали в буфетах, столовых и кулинариях. Их узнавали по заварному крему и сладкой глазури или помадке. **Корзиночки** из песочного теста чаще связывали с гостями и семейными праздниками: тарталетку наполняли масляным кремом и украшали половинкой грецкого ореха или засахаренной вишней. К праздничным покупкам относились и конфеты **«Птичье молоко»** фабрики «Красный Октябрь»: воздушное суфле покрывали тонким слоем шоколада. Конфеты были доступнее одноимённого торта. Нарядное пирожное **«Персик»** делали из пропитанного сиропом бисквита с кремом; его оранжевая окраска и форма напоминали фрукт. Такие пирожные встречались не во всех кулинариях. Другие десерты были проще. **«Картошку»** готовили из печенья или бисквита, сгущёнки, масла и какао. В столовых она могла быть суховатой, а домашний вариант — более влажным. **Пирожное «Школьное»** состояло из двух песочных коржей с тонким слоем повидла, сверху его покрывали глазурью. Вкус повидла и цвет глазури могли различаться. Среди популярных сладостей были **трубочки со сгущёнкой** — хрустящая выпечка с густой начинкой — и **безе**, которое описывали как хрустящее снаружи и слегка тягучее внутри. Его продавали отдельно и использовали для украшения тортов; домашний вариант готовили из яичных белков. Сливочное мороженое и пломбир в вафельном стаканчике тоже стали частью этой традиции. «Ленинградское» в бумажном стаканчике стоило 28 копеек. На сладкое нередко выбирали и недорогие леденцы на палочке — петушков, зайцев и другие фигурки. Доступность угощений различалась: за конфетами «Мишка косолапый» и «Раковые шейки» могли выстраиваться очереди, а «Киевский» торт в некоторых регионах было трудно найти. Поэтому отдельные сладости запоминались не только вкусом, но и тем, что становились редкой покупкой к празднику.
