Чернослив, изюм, ягоды, шпинат и капустные овощи — источники антиоксидантов, помогающих организму противостоять окислительному стрессу. Специалист по питанию Линдси ДеСото перечислила их в беседе с изданием Health и рекомендовала ежедневно съедать не менее пяти порций фруктов и овощей. К продуктам с полезными растительными соединениями относятся чернослив и изюм, а также черника, малина, клубника, ежевика и сливы. Среди овощей ДеСото выделила шпинат, брюссельскую капусту и кейл. Они содержат полифенолы, каротиноиды и витамины, которые помогают защищать клетки от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Чтобы получать разные полезные вещества, стоит включать в меню фрукты и овощи разных цветов: их состав отличается. При этом продукты не обязательно должны быть свежими — антиоксиданты сохраняются и в замороженных, и в консервированных вариантах. Если это возможно, фрукты лучше есть вместе с кожурой: в ней содержатся клетчатка и растительные соединения.
