«Вкусовая легенда»: в Челябинске прошла презентация огромного торта к юбилею города
На гастрофестивале «Блюда от верблюда», который прошел на набережной реки Миасс с 11 по 13 сентября, представили главный гастрономический символ 290-летия Челябинска — торт «Челябинск». Десерт весом 290 килограммов и размерами 5 на 3 метра попробовали жители и гости города: всего приготовили около двух тысяч порций. Презентация стала кульминацией трехдневного фестиваля, прошедшего под эгидой «Кухня народного единства».
Торт задуман не просто как угощение, а как «капсула времени»: через вкус, фактуры и оформление авторы зашифровали историю города. Над рецептурой работала команда из семи кондитеров, а полный цикл производства — от первого коржа до финальной сборки — занял 45 часов. Каждому ингредиенту придали смысл: орехи символизируют крепостные стены, с которых начинался город, гречишный мед — память о земле предков, сгущенка — тепло уральских зим и сладость торговых караванов, клюква — стойкость уральцев, а шоколад с ромом — торжественность побед.
Подробнее читайте по ссылке: www.chel.kp.ru/online/news/7170341/
