В Челябинской области создали гастрономический путеводитель
Он помогает туристам познакомиться с местной кухней, заведениями, рынками, гастросувенирами, производствами, музеями и фестивалями. В основу проекта легли подлинные рецепты и традиции, подтвержденные архивными данными и исследованиями; при подготовке специалисты сотрудничали с историками, краеведами и шефповарами.
На популярном сайте путешествий размещена информация о блюдах из локальных продуктов — груздянке, озернике, черемуховом торте и других. Там же можно найти заведения, где подают эти блюда, и рецепты для самостоятельного приготовления, а также сведения о гастрономических фестивалях для планирования поездки.
Регион вошел в число 11 пилотных субъектов РФ по формированию гастрономического паспорта. Как отметила гендиректор Центра проектного развития Инна Хваткова, цель инициативы — выявить и зафиксировать аутентичные продукты и блюда с учетом многонационального состава населения Южного Урала.
