Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» продолжает радовать любителей gastronomy, запустив второй фестиваль ресторанных концепций. В этом году Time Out выбрал 18 самых интригующих сетов, доступных в Москве и Санкт-Петербурге.
С 1 по 15 февраля проходит масштабное гастрономическое событие, в котором участвуют проекты из 28 городов России — от Калининграда до Южно-Сахалинска. Этот фестиваль предоставляет возможность попробовать уникальные идеи, которые вывели рестораны в топ-100 новых концепций 2025 года и в финал премии прошлых лет.
В рамках фестиваля каждый участник перевел свою концепцию в кулинарный язык, предлагая дегустационные сеты, специальные меню и коктейльные спешлы. Гости могут не только наслаждаться блюдами, но и голосовать за свои фавориты — лучшие получат награду в номинации «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».
Москва
Jamaa
В самом сердце «Москва-Сити», на 84-м этаже башни «ОКО», расположился масштабный ресторан Jamaa. Меню необычно сочетает восточные пряности и средиземноморскую легкость.
- Тартар из креветки с лимонным сорбетом — 1 570 руб.;
- Лепешка с бычьими хвостами и соусом «Ромеско» — 1 130 руб.;
- Осьминог «Бербере» с кукурузой и фасолью — 2 430 руб.;
- Бифштекс из страуса с яйцом — 2 370 руб.;
- Пудинг «Мальва» — 730 руб.
Urban Winery
Urban Winery — это винодельня и ресторан, где кухня гармонирует с локальными ингредиентами и рустикальной эстетикой.
- Тартар из говядины с читос и UW-MN Менье — 1 800 руб.;
- Запеченный костный мозг с шоколадным ганашем и UW SOYBOY — 2 100 руб.;
- Шукрут с колбаской мергез и кремом из жареного картофеля — 1 800 руб.
LOOK UP
Пространство LOOK UP представляет собой сочетание ресторана, кофейни и библиотеки. Здесь можно поиграть в шахматы, послушать лекции или просто насладиться вкусной едой без алкоголя. Специфика заведения — различные моктейли и безалкогольные вина.
- Паштет из белых грибов с попкорном из гречки — 850 руб.;
- Паста с бычьими хвостами — 1 450 руб.;
- Мороженое из гречки с черной смородиной — 850 руб.
