Жульен — это блюдо, которое неизменно вызывает аппетит и создает атмосферу уюта на любом столе. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. Разберемся, как приготовить идеальный жульен из шампиньонов.
Необходимые ингредиенты
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица
- 250 г жирной сметаны
- Твердый сыр
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала грибы следует нарезать тонкими ломтиками, а лук измельчить. Затем, на сковороде с растительным или сливочным маслом, обжарить нарезанные шампиньоны в течение 5 минут. После этого добавить лук и готовить еще 5 минут до мягкости.
В отдельной кастрюле, не доводя до кипения, аккуратно прогреть сметану. Затем влить обжаренные грибы с луком, добавить соль и перец по вкусу. Если сметана жидковата, можно смешать её (горячую) с одной столовой ложкой муки, предварительно подсушенной на сухой сковороде.
Готовую грибную массу следует разложить по кокотницам или небольшим формам для запекания, сверху щедро посыпать натертым сыром. Далее, поместить в заранее разогретую духовку, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.
При подаче, жульен можно украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и зеленью — это добавит яркости и изысканности блюду.
