Мандарины — это не просто фрукт, а настоящий символ новогоднего праздника. Чтобы этот деликатес оказался на вашем столе в самом лучшем варианте, необходимо знать, как правильно выбрать его. В этом материале представлены главные советы по выбору мандаринов и распространенные ошибки, которые совершают покупатели.
Знаки качественных мандаринов
Первое, на что нужно обратить внимание при выборе мандаринов, — это цвет. Идеальные плоды имеют равномерный оранжево-желтый оттенок, без зеленых вкраплений. Но есть сортов, как, например, клементин, у которых легкая зелень допускается даже при полной зрелости. Важно избегать фрукты с темными пятнами и поврежденной или морщинистой кожурой.
Кожура качественного мандарина должна быть упругой и слегка пористой, легко отделяться от мякоти. Если кожура слишком твердая или дряблая, это может свидетельствовать о неправильном хранении или перезревании плодов.
Также стоит проверить плотность мандарина: он должен быть достаточно тяжелым для своего размера и без пустот внутри. Свежие фрукты всегда будут увесистыми, в то время как легкие экземпляры зачастую оказываются безвкусными. Запах также играет важную роль: яркий цитрусовый аромат говорит о том, что мандарин спелый и готов к употреблению. Если же аромат почти не ощущается, возможно, он был сорван слишком рано.
Особенности разных сортов
- Клементин: малые по размеру, сладкие, на редкость без косточек, с гладкой кожурой.
- Сатсума: крупные, сбалансированно кисло-сладкие, легко чистятся и также часто без косточек.
- Муркотт: изысканно медовые, но, как правило, с множеством косточек.
- Надоркотт: средне-сладкие с легкой кожурой, в большинстве случаев без косточек.
Хранение мандаринов
Для того чтобы мандарины оставались свежими до самого праздника, рекомендуется хранить их в холодильнике при температуре +6…+8 °C. Не стоит помещать их в герметичные пакеты, так как требуется обеспечить вентиляцию. Поврежденные плоды нужно отделять от остальных, чтобы они не испортили своих друзей. Перед тем как подать на стол, дайте фруктам немного согреться до комнатной температуры — это раскроет их вкус в полной мере.
