Супы-пюре — это настоящая находка для любителей легкой и полезной пищи. В этом рецепте собраны все необходимые ингредиенты для создания ароматного блюда, которое станет фаворитом на вашем столе.
Время приготовления: чуть больше 1 часа.
Ингредиенты
- 1/2 кабачка
- 2 репчатых лука
- 1 морковь
- 1 банка зеленого горошка
- 250-300 мл молока
- 150-200 г шампиньонов
- Зелень для украшения
- Растительное масло для жарки
- 15-20 г сливочного масла
- Щепотка сушеной копченой паприки
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки овощей: половинка кабачка, нарезанная небольшими кусочками, а также репчатый лук и морковь, которые тоже следует порезать. В сковороду с разогретым растительным маслом положите нарезанные овощи и тушите их на небольшом огне примерно 15-20 минут.
Пока овощи остывают, приступите к шампиньонам. Чистите и нарезайте грибы, затем обжарьте их на другой сковороде с добавлением специй и щепотки копченой паприки, а также небольшого кусочка сливочного масла для аромата. Обжаривайте шампиньоны по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут аппетитного золотистого цвета.
Теперь в чашу блендера отправьте готовые овощи и оставьте немного горошка для украшения. Измельчите до однородного состояния, затем переложите в сотейник. Влейте туда молоко, добавьте соль по вкусу и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите 2-3 минуты, периодически помешивая.
Готовый суп-пюре распределите по тарелкам, добавьте обжаренные шампиньоны сверху, украсьте зеленью и горошком.
Этот суп порадует вас своей легкостью, нежностью и особым ароматом копчености. Приятного аппетита!
