Мёд со временем может стать мутным, густым и зернистым. Это естественная кристаллизация, а не признак того, что продукт испортился. На скорость процесса влияют сорт мёда, температура и условия хранения.
Где держать мёд
Чтобы мёд дольше оставался жидким, храните его в сухом шкафу при комнатной температуре — примерно от 10 до 21 °C. Не ставьте банку в прохладный подвал, гараж, неотапливаемую кладовую или другое место, где температура часто опускается ниже 10 °C: на холоде кристаллизация обычно идёт быстрее.
Для хранения подойдёт стеклянная банка с плотно закрытой крышкой. Она хорошо защищает продукт от влаги и посторонних запахов. Если используете пластиковую тару, убедитесь, что она предназначена для пищевых продуктов и герметично закрывается.
Что делать, если мёд засахарился
Выбрасывать кристаллизовавшийся мёд не нужно: он по-прежнему пригоден в пищу. Чтобы вернуть ему более мягкую консистенцию, поставьте открытую банку в миску с тёплой водой. Вода должна доходить примерно до трёх четвертей высоты банки. Осторожно помешивайте мёд ложкой, пока кристаллы не начнут растворяться, сообщает канал.
Не нагревайте мёд слишком сильно и не кипятите его: достаточно тёплой водяной бани. После размягчения плотно закройте банку и храните её в сухом месте при комнатной температуре.