Киш из теста фило с курицей, оливками и сыром: готовится за 45 минут

Для этого открытого пирога не нужно замешивать тесто: основу делают из шести листов фило, промазывая каждый оливковым маслом. В начинку добавляют отварную курицу, томат, оливки, зелень и сыр, а перед запеканием заливают смесью яиц и сметаны. Куриное филе можно заменить рыбным. **Ингредиенты** - Тесто фило — 6 листов - Отварное куриное филе — 300 г - Томат — 1 шт. - Оливки — 70 г - Зелёный лук и укроп — по пучку - Сыр, например моцарелла, — 250 г - Оливковое масло — 50 мл - Прованские травы — 1 ч. ложка - Соль и чёрный молотый перец — по вкусу - Яйца — 2 шт. - Сметана — 2 ст. ложки **Приготовление** Полностью разморозьте тесто. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, курицу порежьте средними кубиками, оливки — на четыре части вдоль, томат — кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке и отложите примерно треть. Смешайте курицу, томат, оливки, зелень и большую часть сыра. Посолите, добавьте перец и прованские травы. Застелите форму бумагой для выпечки. Уложите листы фило, смазывая каждый оливковым маслом, сформируйте дно и бортики. Обрежьте лишнее тесто, затем распределите по основе начинку. Слегка взбейте яйца, вмешайте сметану и соль. Вылейте заливку на начинку, сверху рассыпьте оставшийся сыр. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут. Общее время приготовления — примерно 45 минут. Пирог подавайте горячим, слегка остудив.