Сочный сливовый пирог с рассыпчатой основой легко приготовить из доступных продуктов. Творожное тесто получается нежным, а спелые сливы придают выпечке яркий вкус и приятную кислинку. Такой десерт подойдёт и для семейного чаепития, и для встречи гостей, сообщает источник.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 200 г;
- творог 9% — 150 г;
- холодное сливочное масло — 150 г;
- сахар — 40 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- сливы — 1 кг;
- сахар — 5 ст. л.;
- кукурузный крахмал — 2 ч. л. с горкой;
- сливочное масло — 20 г, по желанию.
Как приготовить пирог
Натрите холодное масло на крупной тёрке прямо в муку, предварительно обваляв его в ней. Разотрите смесь руками до мелкой крошки. Добавьте творог, сахар и разрыхлитель, затем замесите тесто. Когда оно соберётся в шар, распределите его по смазанной форме, сформировав бортики. Уберите основу в холодильник на 10 минут.
Тем временем вымойте сливы, удалите косточки и разрежьте крупные плоды пополам. Выложите фрукты на охлаждённое тесто, посыпьте сахаром и крахмалом. Для более нежного вкуса добавьте сверху небольшие кусочки сливочного масла.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Если используется стеклянная форма, поставьте её в духовку одновременно с решёткой, чтобы избежать резкого перепада температуры. Готовой выпечке дайте полностью остыть в форме: начинка успеет стабилизироваться, и пирог будет проще нарезать.
Короткое охлаждение теста помогает сохранить форму бортиков, а после выпечки делает основу особенно рассыпчатой. В результате получается ароматный десерт с мягкими сливами и нежной творожной корочкой.