В этой подборке собраны идеи для повседневного меню и праздничного стола: есть лёгкие овощные сочетания, сытные салаты и яркие закуски. Выбирайте рецепт по настроению — на приготовление некоторых блюд уйдёт совсем немного времени.
Сытно и без долгой готовки
Овощной салат с колбасой и горошком. Быстрый вариант для обеда: пока варятся яйца, можно подготовить остальные продукты, затем смешать всё и заправить майонезом. Понадобятся белокочанная капуста, сырокопчёная колбаса, огурцы, сладкий перец, консервированный горошек, яйца, майонез, соль и чёрный перец.
Картофельный салат с маринованными грибами. Отварной картофель, шампиньоны, маринованные огурцы, лук и зелёный горошек создают сытное сочетание даже без мяса. Заправка — растительное масло; соль и перец добавляют по вкусу.
Закуска с сельдью, сыром и яйцами. В формовочное кольцо выкладывают сельдь, а поверх — смесь тёртого сыра, варёных яиц, зелёного лука и майонеза. Для рецепта также понадобятся соль и чёрный перец.
Свежие сочетания и яркие акценты
Салат с креветками и авокадо получается лёгким, но насыщенным по вкусу. К креветкам добавляют авокадо, редис, репчатый лук, сельдерей, рукколу и листья салата. Заправку смешивают из оливкового масла, лимонного сока и горчицы; чеснок, соль и перец придают блюду выразительность.
Салат со шпинатом и семенами. Свежие огурцы, красный болгарский перец и шпинат дополняют кунжутом и семенами льна. Овощи заправляют растительным маслом и соевым соусом, добавляя соль по вкусу.
Свёкла с фетой и рукколой — простой салат с необычной подачей. К отварной свёкле добавляют рукколу и шарики из феты с грецкими орехами. Заправка из оливкового масла, апельсинового сока и винного уксуса объединяет сладкие, солёные и терпкие ноты.
Кабачки с имбирём и кунжутом. Кабачки сначала просаливают, затем обжаривают с имбирём, чесноком и перцем чили. В блюдо добавляют соевый соус, лимонный сок, укроп, кунжут и немного сахара — получается ароматная, пикантная закуска.