Суп со вкусом домашних пельменей — и лепить ничего не придётся
Этот ароматный суп напоминает пельмени в бульоне, хотя готовится без лепки и раскатки теста. Вместо привычных изделий в кастрюлю отправляются мясные фрикадельки и небольшие кусочки густого теста. Просто, быстро и из доступных продуктов.
На 3 порции
Подготовка — 20 минут, приготовление — 10 минут.
Ингредиенты
1,3 л воды для супа и 50 мл для теста
200 г мясного фарша
120 г муки
60 г репчатого лука
1 яйцо
1 ч. л. растительного масла
соль, перец и другие специи — по вкусу
лавровый лист и зелень — по желанию
Как приготовить
Натрите лук и смешайте с фаршем, солью и молотым перцем. Скатайте небольшие фрикадельки — удобнее формировать их чайной ложкой. Поставьте воду нагреваться.
Для теста соедините яйцо, 50 мл воды, масло, щепотку соли и муку. Перемешайте вилкой: масса получится плотнее теста для кляра, но мягче классического пельменного.
В кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист, затем опустите фрикадельки. Когда бульон снова закипит, набирайте тесто смоченной в горячей воде чайной ложкой и отправляйте небольшими порциями в кастрюлю.
Варите суп около пяти минут после повторного закипания. Подавайте горячим, при желании добавив зелень или сметану.
Небольшие фрикадельки и кусочки теста удобно помещаются на ложке: вместе они создают тот самый знакомый вкус пельменей. А бульон получается насыщенным и ароматным.