Спелый инжир хорош сам по себе, но его медовая сладость раскрывается и в горячих блюдах, и в закусках, и в десертах. Вот пять способов разнообразить меню, пока свежие плоды легко найти в магазинах.
Закуски и сытные блюда
Крокеты с сыром. Нарежьте 8–10 плодов инжира, смешайте с 150 г тёртой гауды, 50 г рубленых грецких орехов, солью, перцем и щепоткой сушёного чеснока. Сформируйте шарики, охладите 20 минут, обваляйте в муке, яйце и сухарях. Обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Тёплый салат с курицей. Обжарьте 300 г куриного филе до готовности и нарежьте полосками. Выложите на листья салата с дольками 4–5 инжиров, 100 г раскрошенной брынзы и поджаренными грецкими орехами. Заправьте смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и чайной ложки мёда, пишет Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Бёдра с инжиром и розмарином. Смажьте 6 куриных бёдер смесью оливкового масла, мёда, соевого соуса, чеснока и розмарина. Запекайте с луком при 200 °C около 20 минут. Добавьте разрезанный пополам инжир и готовьте ещё 15–20 минут, пока курица не подрумянится.
Сладкий финал и пряный соус
Сорбет без мороженицы. Сварите сироп из 100 г сахара и 100 мл воды. Взбейте его в блендере с 500 г нарезанного инжира, лимонным соком и ложкой мёда. Перелейте массу в контейнер и замораживайте 4–5 часов, каждый час перемешивая, чтобы сорбет получился нежным.
Чатни с яблоком и имбирём. В кастрюле соедините 1 кг нарезанного инжира, два измельчённых яблока, лук, 200 г сахара, 100 мл 9%-го уксуса, имбирь и специи. Варите на слабом огне 40–50 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Подавайте к мясу, птице или выдержанному сыру.
Инжир легко превращает привычные блюда в сезонные — достаточно выбрать подходящий рецепт и не передерживать плоды в духовке или на плите.