Сырую курицу лучше держать на нижней полке холодильника, отдельно от готовой еды и продуктов, которые едят без термической обработки. Чтобы мясной сок не вытек на другие продукты, упаковку стоит поместить в герметичный контейнер или глубокую посуду с высокими бортиками. В курице могут присутствовать сальмонелла и бактерии рода Campylobacter. При достаточном нагреве они погибают, но до приготовления могут попасть с мясным соком на овощи, фрукты и готовые блюда. Для маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом пищевые инфекции особенно опасны. Нижняя полка снижает риск загрязнения продуктов, расположенных ниже, но сама по себе не решает проблему протекающей упаковки. В некоторых холодильниках там находятся ящики для овощей, поэтому курицу важно дополнительно изолировать. Подойдёт закрытый контейнер; если его нет — глубокая тарелка или поднос с высокими бортиками. Если упаковка повреждена, переложите мясо в ёмкость, которая удержит жидкость, и не допускайте его контакта с готовой едой и продуктами, которые не будут подвергаться приготовлению. Даже свежий вид и отсутствие неприятного запаха не гарантируют, что в курице нет опасных бактерий.
Как безопасно хранить сырую курицу в холодильнике
Источник: 7инфо