Суп со сметанной заправкой, который нельзя не попробовать

На зимний или осенний обед идеально подходит ароматный куриный суп, снабженный нежной сметанной заправкой. Этот бульон радует не только насыщенным сливочным вкусом, но и цветом, создаваемым овощами и зеленью. Порции с вермишелью добавляют сытности, делая блюдо любимым для всей семьи.

Приготовление этого супа просто, и для него подойдут самые доступные продукты. Такой рецепт можно легко включить в повседневное меню, ведь он не займет много времени.

Ингредиенты:

вода — 3 л
куриные окорочка — 2 шт.
картофель — 400 г
вермишель — 60 г
сладкий перец — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
сметана — 100 мл
яичный желток — 1 шт.
мука — 10 г
соль — 1/2 ст. л.
черный перец — 5-6 горошин
лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

Чтобы начать, в большую кастрюлю помещаются очищенные куриные окорочка, черный перец и лавровый лист. Заливают водой и кипятят около 30 минут.

Пока бульон варится, следует подготовить овощи: сладкий перец нарезать, картошку — кубиками, петрушку — мелко нашинковать, лук — в кубики, а морковь — натереть на терке.

На сковороде с маслом обжаривать сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, а спустя 2 минуты — перец. Готовить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Когда курица будет готова, ее следует вынуть из бульона, а сам бульон – процедить. В него добавить нарезанный картофель и готовить ещё 5 минут. После этого добавить вермишель.

Мясо разобрать на кусочки, вернуть в кастрюлю вместе с овощами, оставить до закипания.

Затем подготовить сметанную заправку: сметану смешать с желтком и мукой, добавить немного бульона и тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Влить в суп.

После закипания внести зелень, посолить и поперчить по вкусу. Убрать с огня.

Такой куриный суп со сметанной добавит новизны в ваше меню — он насыщенный и аппетитный, а его сливочный вкус с легкостью поднимет настроение в любое время года!

Видеорецепт

Для визуальных кулинаров представлен видеорецепт, который поможет освоить этот замечательный суп быстро и легко.