Культурный слой Челябинска, которому в этом году исполняется 290 лет, препарировали через кости домашнего скота. В числе прочего исследователи выяснили, какое мясо предпочитали есть горожане в прошлом.
Результаты исследования опубликованы в свежем номере журнала «Теория и практика археологических исследований». Ученые опирались в своих выводах на раскопки, проведенные на одном из участков по улице Каслинской, где был поднят культурный слой Челябинска XVIII-XIX веков. В числе множества находок, которые сделали на этом участке археологи, более пятисот единиц являлись костями животных. Часть из них была подвергнута археозоологическому анализу.
Ученые выдвинули предположение, что в мясном рационе жителей данного участка Челябинска преобладала говядина и в меньшей степени — мясо домашней птицы. А вот баранина и свинина составляли гораздо менее существенную часть мясной еды прежних челябинцев.
