Ученые выяснили рацион жителей Челябинска XIX века по костям животных
Археологи восстановили рацион жителей челябинского Заречья конца XIX — начала XX века по останкам животных, обнаруженным во время раскопок. Анализ 334 костей показал, какое мясо чаще всего попадало на стол горожан, а сопутствующие находки помогли узнать больше об их повседневной жизни. Результаты исследования опубликованы в научном журнале «Теория и практика археологических исследований».
В то время на территории Заречья находились слабозастроенные кварталы. Здесь жили казаки, ремесленники, мещане и небогатые горожане. Исследование показало, что основу их рациона составляла говядина, значительно реже употребляли мясо домашней птицы. Баранину и свинину ели в малых количествах.
Анализ костей показал, что чаще всего в пищу шло мясо молодых быков и волов. Значительно реже использовали мясо взрослых коров.
Читайте «Вечерку» в Max | Дзен | ВКонтакте | Одноклассники | Telegram
Прислать нам сообщение, фото, видео
