Эксперты объяснили, как выбрать качественные макароны
В Национальной ассоциации производителей макаронных изделий отметили несколько важных нюансов:
Макароны из твердых сортов пшеницы – красивого насыщенного янтарно-желтого или золотистого оттенка. А вот бледные сероватые или белые, скорее всего, подделка – в них добавили много мягкой муки.
Качественные макароны не превращаются в крошку при транспортировке. Допустимое количество сломанных изделий в пачке – чуть больше процента.
Обратите внимание на содержание белка. У макарон из твердых сортов пшеницы оно должно быть не ниже 10,5 граммов на 100 граммов продукта.
Еще один момент можно уточнить уже после покупки. Так, у качественной макаронины излом должен быть стекловидным и гладким, как срез стеклянной палочки.
Окончательно убедиться в качестве можно уже только при варке. Настоящие твердые макароны в кипящей воде не слипаются в ком, кашу, они держат форму, а в воде при этом не появляется крахмал.
Фото: Михаил Жарков
Подписывайтесь на "Вести Южный Урал" в MAХ
