Приготовление пышных булочек с клубникой
Эти булочки, полные ароматной клубничной начинки, умеют покорить даже самых искушённых гурманов. Мягкость и воздушность теста дарят нам быстрое наслаждение, а простота рецепта позволяет каждому легко стать мастером выпечки.
Ингредиенты для пышных булочек
- Мука пшеничная 480-500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар 80 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Молоко теплое 250 мл
- Растопленное сливочное масло 60 г
- Яйцо 1 шт.
- Яичный белок 1 шт. (желток для смазки)
- Масло растительное 1 ст. л.
Начинка и штрейзель
- Клубника 500 г
- Сахар 60 г
- Кукурузный крахмал 30 г
- Вода 40 мл
- Для штрейзеля: мука 40 г, ванильный сахар 1 ч. л., сахар 20 г, сливочное масло 20 г.
Начнём с приготовления начинки. В сотейнике смешивают клубнику с сахаром, доводят до кипения, а затем готовят крахмал с водой, добавляя его к клубнике. Постоянно помешивая, продолжают варить до загустения. После этого снимают с огня и охлаждают.
Далее приступаем к тесту. В тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи, накрывают салфеткой и оставляют на 10 минут. В отдельной миске смешивают муку и соль, затем добавляют дрожжевую смесь, яйцо, белок и растопленное масло. Замешивают тесто, которое затем на 1-1,5 часа оставляют в тепле для подъёма.
Как только тесто увеличится в объёме, рабочую поверхность смазывают маслом и формируют из теста 12 небольших шариков. Их раскладывают на противень, накрывают пленкой и оставляют на полчаса. После этого в центре каждого шарика делают углубление и заполняют клубничной начинкой. Для завершения, булочки смазывают желтком с молоком и посыпают штрейзелем. Выпекают в разогретой до 180C духовке 20-25 минут до румяности.
Разнообразьте свой стол этими невероятно ароматными и нежными булочками с клубникой они создадут праздник на вашем столе!