Челябинский ресторан запустил сет — путешествие по региону
Сет из пяти блюд называется «Челябинская область» — каждое отсылает к конкретному месту, его географии, истории или кулинарным привычкам местных жителей.
Маршрут начинается с паштета из вяленой косули. На второй остановке подают судака с копченым творогом и маринованным яблоком. Далее мармелад из кислицы с крапивой и душицей.
Четвертое блюдо - это пельмени с кониной, морковный крем и малосольные огурцы. Завершает сет десерт из красного творога, мороженого из сюзьмы, черемухового масло и свежих ягод.
