Челябинский шеф-повар создал тур по региону с помощью 5 блюд
Бренд-шеф Евгений Михайлов придумал, как рассказать туристам об истории, традициях и быте Южного Урала всего лишь с помощью нескольких блюд. Он разработал гастрономический маршрут по региону, для прохождения которого не придется покидать Челябинск — достаточно только времени на обед.
Путешествие построено на отсылках к разным территориям Челябинской области и включает Касли, Непряхино, Златоуст, Агаповку и Нагайбакских район.
Об истории и культуре территорий должны рассказать паштет и косуля, маринованное яблоко, кислица с крапивой, пельмени с кониной, десерт из красного творога и не только. Одни блюда отсылают к охотничьим традициям региона, другие напоминают о процветавшей тут золотодобыче или аграрной истории, третьи показывают богатство местной природы и кухню коренных народов.
Все это — часть попытки найти в местной кухне региональную идентичность и создать уникальный гастропаспорт.
