В Челябинской области впервые прошёл фестиваль и конкурс сыров «Сырный метеорит»
Сыроделов и поклонников фермерских сыров объединил фестиваль, прошедший 24 мая в Красном Поле – это посёлок, входящий в агломерацию Челябинского городского и Сосновского муниципального округов. На конкурс, проведённый в рамках фестиваля, было представлено 48 видов сыра из шести регионов России. Гран-при фестиваля получил сыр «Упрямая Коза» сыровара из Екатеринбурга Марии Поспеловой.
– На праздник собрались сыроделы, производители других видов фермерской продукции. Здесь же, во время проведения фестиваля, проходят различные мастер-классы. Создаётся очень тёплая творческая атмосфера, можно отлично провести время, отдохнуть всей семьёй. Это первый фестиваль, который, я уверена, будет развиваться и привлечёт в свои ряды новых участников. Сыровары первыми выполнили задачу импортозамещения, и сегодня они полностью удовлетворяют вкус самых требовательных ценителей сыра, – отметила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
Производство отечественного продовольствия, выпуск импортозамещающих продуктов соответствует целям и задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
На фермерской улице помимо разнообразных сыров из коровьего и козьего молока можно было приобрести чаи и травяные сборы, натуральные мясные изделия – деревенские колбасы и копчёности, выпечку, напитки, мёд и сласти. Все гости и участники получали стикеры с эмблемой фестиваля, были проведены мастер-классы по макраме и гончарному делу.
Конкурс сыров прошёл на площадке сыроварни «Краснопольский сыровар» Елены и Виктора Семенцовых – основных организаторов мероприятия.
Определены победители в десяти номинациях. Мария Поспелова из Екатеринбурга, завоевавшая гран-при фестиваля с сыром «»Упрямая коза», также представила лучший прессованный сыр из козьего молока со сроком созревания свыше 6 месяцев и сыр «Манчего» – лучший прессованный сыр со сроком созревания свыше 6 месяцев из прочего или смешанного молока.
Ещё один приз за прессованный сыр с добавками получил Игорь Владимир из Екатеринбурга за «Манчего с чёрными лисичками».
Лучшим мягким сыром с добавками признан сыр «Шевр в масле» сыровара Олеси Полукеевой из Златоуста.
Лучшим прессованным сыром из коровьего молока со сроком созревания свыше 6 месяцев стал сыр «Сбринц», изготовленный на новгородской сыроварне «ТимофеевЪ», а со сроком до шести месяцев из коровьего молока – сыр «Аппенцеллер» новгородской сыроварни.
Лучшим мягким сыром из коровьего молока с мытой корочкой – «Реблошон» сыроварни «Сырный край» из Московской области. Лучшим мягким сыром с синей плесенью из козьего, прочего или смешанного молока – сыр «Шевр де Неж» фермера Алёны Герасименко из Сосновского муниципального округа Челябинской области.
Сыр «Уральский самоцвет» «Краснопольского сыровара» победил в номинации «сыры из коровьего молока без созревания». Ещё один продукт сыроварни – конфета сырная с фисташкой – завоевала приз в номинации «десерты на основе сыра».
