Вкусные супы для весны: пять оригинальных рецептов
С приходом тепла, когда организм просит легкости и витаминов, самое время вспомнить о первых блюдах, которые не только согревают, но и дарят чувство сытости без тяжести.
Суп-пюре из кабачка с кукурузой
Кабачок нарезать мелким кубиком и отварить в подсоленной по вкусу воде в течение 15 минут. После отварные овощи вместе с кукурузой, чесноком и зеленью пробить блендером до состояния пюре. В готовый суп добавить ложку растительного масла. Перед подачей сверху посыпать свежей зеленью.
Окрошка на кефире
Овощи, мясо и яйца нарезать мелким кубиком. Чеснок натереть на терке. Все соединить в миске, добавить соль. Разложить нарезку по тарелкам, залить кефиром и посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой.
Суп с курицей и киноа
Сварить бульон из курицы с добавлением лука и стебля петрушки. Отдельно приготовить киноа. Нарезать вторую луковицу, натереть чеснок и обжарить их на сковороде, позднее добавить порезанную кубиком курицу. Все компоненты соединить в кипящем бульоне с лимонным соком и зеленью. Подать со сметаной или йогуртом, сверху посыпать цедрой лимона.
Свекольник на кефире
Запеченую свеклу очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелким кубиком. Мелко порубить отварные яйца и свежую зелень. Все смешать и заправить горчицей, после залить кефиром.
Крем-суп из тыквы с сыром
Лук, морковь и тыкву нарезать кубиком и томить в сливочном масле несколько минут. Затем залить водой и варить до мягкости овощей, около 30 минут. Готовую смесь перебить блендером, добавить тертый сыр.
Фото: ГТРК "Южный Урал"
Подписывайтесь на "Вести Южный Урал" в MAХ
