В Челябинске вышло солнце, теперь опять все мысли о майских шашлыках
Признавайтесь, у вас так же? Посоветовались со знатоками, как выбирать мясо. Запоминайте и расскажите близким.
Если планируете брать свинину. Лучше всего покупать шею. В ней лучшее соотношение мяса и жира, что дает сочность. Окорок тоже неплох, но будет суше. Свежее мясо обычно бледно-розового цвета, а жир белого цвета.
Если планируете приготовить курицу. Лучше выбирать бедро и голень. Опять же для сочности. Если любите грудку, стоит заморочиться над маринадом. Мясо должно быть с розовым оттенком, без постороннего запаха.
Для шашлыка из говядины подойдут мягкие части с небольшими жировыми прослойками - тендерлойн, рибай, кострец или лопатка. При этом мясо должно быть не липкое и насыщенно красного цвета.
Какое мясо у вас в фаворитах?
свинина
курица
говядина
какая разница, любой шашлык зайдет
Подписывайтесь на 31 канал в МАХ
