Импортозамещение на грядках: челябинские садоводы наращивают производство черной смородины
На Южном Урале стартовал сезон высадки саженцев в промышленных садах, и в этом году особый акцент сделан на черную смородину — ягоду, которая сегодня крайне востребована у переработчиков. В хозяйстве «Григорьевские сады», которое является единственным в регионе промышленным садом, начали с высадки смородины, а в планах также посадка груш и яблонь. Общая площадь садов в 2026 году увеличится еще на 10 гектаров, достигнув почти 300 гектаров.
По словам руководителя хозяйства Ольги Сегаль, спрос на черную смородину сейчас значительно превышает предложение, переработчики вынуждены ориентироваться на импортное сырье, а цены остаются высокими. Развитие собственного производства смородины может стать реальной альтернативой зарубежным поставкам, и Южный Урал способен внести вклад в решение этой задачи.
Выбираются сорта, которые лучше всего подходят для производства варенья, морсов, соусов и кондитерских начинок. Первые сборы ожидаются через два-три года. Кроме того, до конца года планируется построить собственный перерабатывающий комплекс для выпуска сублимированных ягод и фруктово-ягодных наполнителей.
