Сезон сбора березового сока начался в Челябинской области
В этом году весна на Южном Урале ранняя, движение сока в стволах деревьев уже началось. Собирают его, когда набухают почки. Потом сок становится горьким.
Ценится он за легкий сладковатый вкус и полезные свойства. В напитке есть полезные минералы, витамины и антиоксиданты и мало калорий.
Для сбора сока выбирают взрослые березы. Отверстие делают на высоте примерно полметра от земли и неглубокое – до пяти сантиметров, чтобы не навредить дереву. В него вставляют трубку или желоб, по которым сок стекает. После сбора отверстие обязательно замазывают воском или масляной краской, чтобы защитить березу от микробов и ускорить заживление.
Сок лучше пить сразу, так он сохраняет максимум полезных свойств. В холодильнике хранится 3–4 дня.
Но у напитка есть противопоказания. Его не рекомендуют людям с аллергией на пыльцу березы, болезнями почек, гастритом, гипертонией и сахарным диабетом.
Фото: Аркаим. Постоялый двор Солнечный странник /vk.ru
Подписывайтесь на "Вести Южный Урал" в MAХ
