Классический рецепт кекса, пришедший из советских кулинарных традиций, подарит каждому особые воспоминания. Этот десерт, переданный из поколения в поколение, сочетает в себе доступные ингредиенты и невероятно насыщенный вкус. Приготовление этого кекса создаст атмосферу домашнего уюта, а его аромат перенесет в уютные послевоенные времена, полные тепла и семейных посиделок за чаем.
Кекс на троих: идеальный вариант для семейного отдыха
Рецепт рассчитан на сразу три кекса, так что не стоит уменьшать порции. Главное — это соблюдение пропорций и технологии, которая гарантирует идеальный результат.
Список ингредиентов:
- Мука пшеничная – 400 г (включая 50 г для изюма)
- Маргарин или сливочное масло (комнатной температуры) – 340 г
- Яйца (комнатной температуры) – 4 целых и 2 желтка
- Сахар – 340 г
- Коньяк – 3 ст. л.
- Изюм – 340 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Приготовление кекса: шаг за шагом
Для начала необходимо убедиться, что маргарин и яйца прогреты до комнатной температуры. Это важно для создания пышной структуры теста. Изюм следует запарить кипятком, чтобы он стал мягким, а затем обвалять в небольшом количестве муки, чтобы предотвратить оседание на дно формы.
В кухонном комбайне взбить маргарин до кремообразного состояния, затем добавить сахар и продолжать взбивать еще 10-12 минут. В отдельной миске соединить яйца, желтки и коньяк, тщательно перемешать, а затем небольшими порциями влить в масляную массу, избегая расслоения.
Готовую мучную смесь осторожно ввести в тесто, перемешивая на минимальных оборотах комбайна. Подготовленный изюм добавить в тесто в конце.
Тесто выложить в смазанные формы и выпекать при температуре 170°C в течение 55-75 минут. Проверить готовность, проколов корочку ножом: он должен выйти чистым. После выпекания дать остыть в формах, затем посыпать сахарной пудрой.
Кекс станет еще более вкусным на следующий день, так что смело готовьте его заранее для особых моментов, пишет канал.