#ПростыеПравила: Как сделать окрошку полезной?
Об этом рассказала диетолог, заместитель главного врача по клинико-экспертной работе КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Елена Игнатикова.
— Лето в самом разгаре, и на обед на наших столах часто появляется любимый суп — окрошка. При грамотном подходе это блюдо можно превратить в полноценный приём пищи, — отметила эксперт.
Овощи (огурцы, редис, зелень), которые входят в состав окрошки, — источники клетчатки, витаминов группы В, С и каротиноидов;
Белок яйца содержит полный набор аминокислот, которые необходимы для здоровья мышц, костей и иммунитета;
Холодная основа окрошки помогает восстановить водно-солевой баланс в летнюю жару и поддерживать терморегуляцию.
Чтобы блюдо принесло максимум пользы, рекомендуем:
1 Замените колбасу на отварное мясо (курица, индейка, говядина);
2 Уменьшите количество картофеля, увеличьте долю овощей и зелени;
3 Выбирайте правильную заправку: маложирный кефир, айран, тан, квас или минеральную воду;
4Вместо майонеза добавляйте натуральный йогурт или маложирную сметану.
С точки зрения диетологии, кефир — это наиболее полезный вариант.
— В кефире содержатся микроорганизмы, нормализующие работу ЖКТ, кальций, белок и витамин D, — уточнила Елена Игнатикова.
Вариант окрошки на квасе тоже полезен. Но важно обращать внимание на количество сахара в напитке.
Подробный рецепт полезной окрошки смотрите выше
О других полезных привычках читайте на сайте ТакЗдорово
